عالم الطبخ

تحضير المجبوس أسهل طريقة بمناسبة عيد الأضحى

يعتبر المجبوس من أشهر الأكلات السعودية، بل هو من أكثر الأكلات المعروفة في جميع دول الخليج، وتتميز هذه الأكلة بالمذاق اللذيذ، ولذلك سوف نبين لكم هنا شرح طريقة تحضير المجبوس الخليجي.

مقادير تحضير المجبوس السعودي

  • 1 كيلو لحم خروف بالعظم
  • 2 معلقة كبيرة عصير ليمون
  • 1/2 كوب سمن
  • 1/2 ملعقة كبيرة ملح
  • 2 ملعقة صغيرة كركم
  • 2 ملعقة صغيرة قرفة
  • 2 ملعقة صغيرة كزبرة
  • 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 ملعقة صغيرة هيل
  • 1 ملعقة صغيرة زعفران مفتت
  • 2 ملعقة صغيرة كركم
  • 2 ملعقة صغيرة قرفة
  • 2 ملعقة صغيرة كزبرة
  • 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 ملعقة صغيرة هيل
  • 2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
  • 5 حبة متوسطة بصل مفروم خشن
  • 10 فصوص ثوم مهروس

طريقة تحضير المجبوس

أولا سوف نقوم بعملية تحضير اللحكم وذلك عن طريق اتباع الخطوات التالية:

تحضير لحم المجبوس
  1. نقوم بوضع قطع اللحم في وعاء، ثم نقوم بسكب عصير الليمون الخاضمض فوقها، مع إضافة نصف معلقة صغيرة من الملح.
  2. نقوم بوضع أعواد القرفة وحبوب الحبهان والقرنفل وورق الغار في قدر.
  3. نسكب الزيت فوق المنكهات مع وضع البصل والفلفل الحار.
  4. نقوم بإضافة قطع اللحم مع قلبيها مع الونات حتى يتغير لونها.
  5. نضيف الفلفل الأسود والكزبرة المطحونة وبهارات اللحم.
  6. نضع الماء المغلى فوق المكونات حتى تغطيها.
  7. نترك المكونات على النار حتى تنضج قطع اللحم جيداً أو حتى لمدة 40 دقيقة.
  8. بعد النضج، نقوم بتصفية اللحم من الماء وصف المرق من البهارات وغيرها ونتركها جانبا.
  9. في وعاء صغير، نقوم بخلط ماء الورد والحبهان المطحون والزعفران وملون الطعام البرتقالي.
  10. نضع قطع اللحم في صينية، ثم نقوم بدهنها بقليل من الزيت ومعجون الطماطم ومزيج ماء الورد.
  11. قم بإدخال الصينية إلى الفرن لتتحمّر القطع من فوق.

الآن ننتقل إلى مرحلة تحضير الأرز

تحضير أرز المجبوس

بعد أن قمنا بعملية تحضير لحم المجبوس ننتقل الآن إلى تحضير الأرز

  1. في قدر، نضع مرق اللحم ونضيف فوقه الأرز مع الفلفل الأبيض والبصل والملح.
  2. نقوم بتركه على النار حى ينضج تماما.
  3. في مقلاة، نقوم بتسخين ملعقة كبيرة من الزيت ونضع البصل المفروم ونقوم بتقليبه حتى يذبل.
  4. الآن نقوم بسكب القليل من الماء، ثم نضيف الحمص المسلوق وملعقة صغيرة من الزيت والزبيب.
  5. نضيف الفلفل الأسود والقرفة المطحونة والقليل من الملح.
  6. في طبق التقديم، ضع الأرز وفوقه قطع اللحم والحشوة.

انتهينا الآن من عملية تحضير المجبوس بأسهل طريقة. وبالصحة والراحة وشهية طيبة للجميع.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق

مرحبا بك في موقع اليسر

حتى يظهر لك محتوى موقع اليسر بشكل كامل، أنت بحاجة إلى تعطيل Adblock أو إضافتنا إلى قائمة المواقع البيضاء